Samstag, 17. Mai 2014

Verkaufsladen

Tannenzapfen, Steine, Blumen, Kräuter, Schneckenhäuschen und Gräsersamen zu verkaufen!
Was hätten sie denn gern?
Darf s ein Bisschen mehr sein?
Heute haben meine Tochter und ich einen kleinen Verkaufsladen gemacht.
Es ist immer ganz toll anzuschauen, wie begeistert die Kinder mit so einfachen Dingen spielen.


Was man dazu braucht:
Eine alte Zeitung
Klebestreifen
Schere
Schnur
2Stöckchen


Aus der Zeitung werden kleine und grössere Schachteln gefaltet. Eine Anleitung dazu, findet ihr hier.
Dabei die Zeitung doppelt nehmen, so werden die Schachteln stabiler.
Dann werden sie mit Klebestreifen aneinander geklebt.
Eine Halterung für die Papiertüten anbringen.
Danach die Stöckchen ankleben und die Schnur spannen.
Anschliessend Fähnchen und Zeitungsblumen daran befestigen.
Preisschildchen schreiben und ankleben.
Papiertüten falten.
Danach ist es Zeit sich ein Körbchen zu schnappen und einen ausgiebigen Spaziergang mit den Kindern zu machen, wo sie dann ihre Wahre selber, frisch, ernten können.
Für die Blumensträusschen und die Kräuter habe ich zwei kleine Gläser gefunden.
Es lässt sich besser damit spielen, wenn man kleine Sträusse mit Schnur zusammen bindet und mit genügend Wasser bleiben sie auch lange erntefrisch....











Donnerstag, 8. Mai 2014

Cappuccino-Stängeli

Heute habe ich Kekse gebacken.

Cappuccino-Stängeli



Rezept 


125g Butter weich
100g Zucker
1Prise Salz
2 Eigelb
2EL Cappuccino Instant Pulver
60g Mandeln gem.
200g Mehl
50ml Milch
Weisse und braune Kuchenglasur.
Mandelplättchen
Schokostreusel


Butter Weich rühren.
Zucker, Salz und Eigelbe dazu geben, rühren .
Cappuccino Pulver zugeben, weiter rühren .
Mandeln und Mehl zugeben, weiter rühren .
Milch langsam beigeben.
Teig in einen Dressiersack füllen und Stängeli auf ein Backpapier  dressieren.
Bei 180C Backen, bis sie leicht anfangen zu bräunen.
Auskühlen lassen.
Mit Kuchenglasur, Mandelplättchen und Schokostreusel verzieren.




Donnerstag, 1. Mai 2014

Waldmeister Bienenstich

Frühlings Wettbewerb bei Foodarena
Dieses Rezept ist auch dabei!
Schaut doch mal rein!


Duftend und grün leuchtend, so kennen und lieben wir ihn, den Waldmeister.
Jetzt ist die Zeit, wo er wunderschöne weisse Blütenteppiche bildet und wir daraus, leckere Köstlichkeiten zaubern.



Waldmeister Bienenstich


Füllung
Am Vortag zubereiten

4dl Milch
1Ei
1EL Speisestärke
3EL Zucker
1Blatt Gelatine
Grüne Lebensmittelfarbe
2dl Schlagsahne
3-4 Stängel Waldmeister leicht angewelkt

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch, Ei, Speisestärke, Lebensmittelfarbe und Zucker in einer Pfanne mischen.
Den Waldmeister zugeben und unter ständigem rühren langsam aufkochen lassen, bis sich die Masse bindet. Während dem aufkochen die Gelatine ausdrücken und zugeben.
Die Masse durch ein Sieb geben und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren.
Sahne schlagen und unter die Masse heben. (Sahne evtl. 1P Sahnesteif zugeben)

Teig

375g Mehl
125g Zucker
1Prise Salz
2dl lauwarme Milch
1P Trockenhefe
75g Butter
1Ei

Alles zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.
16 kleine Brötchen Formen. Nochmal zugedeckt aufgehen lassen.

Inzwischen 

100g Butter
100g Zucker
1EL Sahne
125g Mandeln gehobelt

Butter, Zucker und Sahne in einer Pfanne schmelzen.
Mandeln dazu geben zusammen mischen und leicht auskühlen lassen.
Danach die Mandelmasse auf die Brötchen verteilen und bei 180C goldbraun backen.
Auskühlen, aufschneiden, füllen und mit Puderzucker bestreuen.

Ganz frisch schmecken sie am besten...



Sonntag, 27. April 2014

Emilia ś Geburtstag

Heute haben wir den 5. Geburtstag meiner kleinen süssen gefeiert.
Zu diesem Anlass, habe ich ein Bisschen "Tischlein deck dich" gezaubert....
Darauf erschienen ist: 
Eine Erdbeer- Mascarpone- Honigjoghurt Torte
Sandwiches mit verschiedenen Füllungen
Chips
Erdbeer- Zitronen Limo
Das Ganze wurde dekoriert mit selbst gebastelten Girlanden, und Papierblumen.





Die Torte 


Diese Torte ist was für die, die es eilig haben.
Da darf man auch schon mal einen fertigen Biscuitboden kaufen...

Erdbeeren
2 Becher griechischer Honigjoghurt
250g Mascarpone
1Fertig Biscuitboden
Rollfondant weiss
Rote Lebensmittelfarbe

Aus dem Biscuitboden Kreise in der gewünschten Grösse ausschneiden.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden ( wenn nötig zuckern) und auf den Biscuitboden verteilen.
Mascarpone und Joghurt vermischen ( evtl. nachsüssen) und auf den Erdbeeren verteilen.
Den nächsten Biscuitboden darauf legen.
So weiterfahren, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. (Je nach Tortenhöhe ist ein zweiter Biscuit nötig)
Rollfondant ausrollen und über die Torte legen. Mit Einern Pinsel, die Lebensmittelfarbe dünn auftragen. Trocknen lassen und verzieren.



Die Erdbeer- Zitronen Limo




Die Limo ist noch einfacher herzustellen, als die Torte.

Erdbeersirup mit Zitronensaft und Wasser mischen, in Glasflaschen füllen und mit hübschen Etiketten bekleben. Kühl servieren.



Die Sandwiches 




Sie werden nach Lust und Laune gefüllt.
Das Geheimnis daran, ist die selbst gemachte Mayonnaise.


1frisches Ei
1EL Senf
Kräutersalz
Rapsöl
2EL Essig


Mit dem Handmixer, das Ei mit dem Senf und dem Kräutersalz Rühren.
Nach und nach langsam das Öl einfliessen lassen. Wenn die Mayonnaise  dick ist ( es braucht ziemlich viel Öl), den Essig dazu geben. Abschmecken.

Jetzt lässt sich die Mayo z.B. mit:
Kräutern
Curry
Frischkäse
Quark
Ketchup oder
Joghurt
....verfeinern



















Mittwoch, 16. April 2014

Mitbringsel

Meine Tochter feiert morgen in der Spielgruppe ihren Geburtstag.
Als kleines Mitbringsel für die anderen Kinder, hat sie Verpackungsschildchen für Schokolinsen gestaltet.




Wie man erkennen kann, hat sie alle sehr lieb...

Freitag, 11. April 2014

Waschtag

Heute ist Waschtag!
Es werden alle Puppenkleider raus geholt, die Puppenbadewanne mit Wasser gefüllt.
Jetzt nur noch eine Wäscheleine (Schnur) spannen und die Wäscheklammern bereitstellen.
Und lo s geht der Spass!




Und wenn alle Kleider gewaschen und blitzsauber sind hat man sich ein Päuschen verdient.
Erfrischen wir uns doch mit einer selbstgemachten Zitronen Limonade...


 Zitronenlimonade
2Zitronen
1lWasser
Zucker nach Belieben
Ein Zweig Minze
Eis

Zitronen Auspressen und mit dem Wasser mischen.
Nach Belieben süssen. Mit Eis und Minze servieren.




Dienstag, 1. April 2014

Hefegebäck

Ob süss oder Salzig, frisch luftig leichter Hefeteig ist eine Sünde wert!
Ich habe hier für euch, zwei leckere Frühlings Varianten.
Die sind, kaum gebacken, schon gegessen....


Hefeteig

Rezept


500g Mehl
1 1/2 Salz
1KL Zucker
60g weiche Butter
15g Hefe
3dl lauwarme Milch

Die Hefe in der Milch mit dem Zucker auflösen.
Butter in Stücke schneiden.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt in der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen.



Dieser Hefe- Rhabarber- Rahmkuchen ist ein Rezept meiner Mama.
Sie muss immer gleich mehrere Backen, weil er so lecker ist und keiner genug davon bekommt....
Ich backe ihn auch gerne, weil er dem Rhabarber die Ehre erweist, die ihm gebührt.


Rezept

Hefeteig
Rhabarber
Zucker
Vollrahm


Den Hefeteig dünn, rund ausrollen und in eine Backform legen.
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit den Rhabarber Stücken belegen.
Alles gut mit Zucker bestreuen und mit Rahm bedecken.
Bei 200C Backen, bis der Teig schön braun ist, der Rahm ein bisschen fester wird und anfängt zu blubbern ( der Guss wird beim auskühlen noch fester).
Auskühlen lassen und am besten gleich aufessen, weil ganz frisch schmeckt er am besten.



Bärlauch, macht nicht nur Bären munter!
Ich mag die würzigen, nach Knoblauch duftenden Blätter!
Jetzt haben sie Hochsaison und werden in Suppen, Salate und Pesto verwandelt.
Eine leckere Art Bärlauch zu verarbeiten ist, mit ihm Brot oder Zopfteig zu aromatisieren.



Bärlauch Zopfknöpfe

Rezept

Hefeteig
Eine Hand voll Bärlauch
Ei zum bestreichen

Eigrosse Kartoffeln
Alu Folie



Den Bärlauch klein Hacken und in den Hefeteig kneten.
Teig gehen lassen, danach Knöpfe formen.
Die Kartoffeln in Alu Folie packen und in die Teig Knöpfe drücken.
Nochmal gehen lassen.
Mit Ei bestreichen und bei 200C goldbraun Backen ( ca 20-30 min)
Auskühlen lassen.
Nun muss man nur noch in jenen Zopfknopf ein Ei legen....oder legen lassen...