Scones mit Erdbeer Rhabarber Marmelade

Die erste Marmelade des Jahres, wer freut sich nicht darauf!

Die Erdbeere und der Rhabarber sind die ersten Früchte, die wir auch sofort zu leckeren Köstlichkeiten verarbeiten. Ein Glück, dass sie so gut zusammenpassen!

Mit Gewürzen, wie Vanille und Ingwer verstehen sie sich und mit ihrer Vereinigung wird der Himmel auf Erden geboren...

Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille und Ingwer

Rezept

Erdbeeren 

Rhabarber

Zucker

Vanille gem.

Ingwer gem.

Früchte und Zucker 1:1 in einer Pfanne köcheln.

Ich habe Erdbeere und Rhabarber je die Hälfte genommen.

Nach belieben gemahlene Vanille und Ingwer zugeben.

Köcheln bis die Marmelade eine dickliche Konsistenz angenommen hat.

Heiss in Gläser füllen.

Dazu Passen Scones mit clotted cream 

Scones

Rezept

225g Mehl

55g kalte Butter

1Prise Salz

150ml Milch

1Päckchen Backpulver

1Eigelb mit etwas Rahm zum bestreichen

Zuerst die trockenen Zutaten gut durchmischen.

Danach die Butter in kleinen Stücken und die Milch zufügen und alles zu einem Teig verkneten.

Am einfachsten geht es mit der Küchenmaschine mit Knethaken.

Danach den Teig 2cm ausrollen und mithilfe eines Glases oder einer runden Ausstechform kreise ausstechen.

Mit Ei Rahm Gemisch bepinseln.

Bei 180C  ca 15-20min goldbraun backen.